新規事業STORY：湯治の宿大黒屋 安波拓哉氏 昔ながらの湯治宿で顧客単価1.4倍を実現。鉄輪の日常を「事業」に変えた7か月
協働日本で生まれた協働事例を紹介する記事コラム「STORY」。
本連載では、協働日本とプロジェクトに取り組むパートナー企業の方をお招きし、どのように意思決定し、プロジェクトを推進しているのかをインタビューを通じて伺っていきます。
【記事サマリー】
大分県別府市・鉄輪温泉で1938年頃から続く「湯治の宿 大黒屋」。4代目の安波拓哉さんは、築60年を迎えた建物の建て替えを前に、「これからどんな宿にしていけばいいのか」を一人で悩んでいました。協働日本のプロ人材との7か月間の伴走では、建物の設計を急ぐのではなく、まず大黒屋の価値を棚卸し。地獄蒸し、鉄輪の文化、人が自然と交わる空間、そして安波さん自身が培ってきた食と酒の経験など、すでにそこにあった強みを見つめ直しました。そこから生まれた新サービス「鉄輪 蒸しどころ大黒屋」の実証では、宿泊者一人あたりの客単価が従来比約1.4倍に。「建て替える」ための事業計画づくりから始まったプロジェクトは、「鉄輪を体験する湯治宿」という大黒屋の新たな未来を描く取り組みへと広がっています。
今回は、大分県別府市・鉄輪温泉で「湯治の宿 大黒屋」を営む4代目、安波拓哉さんにお話を伺いました。
大黒屋は1938年頃から鉄輪に根ざしてきた、昔ながらの湯治宿です。築60年を迎えた建物の老朽化をきっかけに、協働日本のプロ人材とともに、建て替え後の事業や宿の価値そのものを見直すプロジェクトを進めてきました。
伴走したのは、事業設計を担当する四元亮平さん、ブランディングを担当する岡直哉さん、デジタル・データ分析を担当する加藤奏さんの3名。異なる専門性を持つ協働プロがチームとなり、7か月にわたって大黒屋のこれからを安波さんとともに考えてきました。
その過程で何が見え、何が変わったのか。率直に語っていただきました。
（取材・文＝郡司弘明）
「建て替えないといけない。でも、どうしたらいいのか分からなかった」
ーーまず、大黒屋について教えてください。
安波拓哉氏（以下、安波）：
大黒屋は、昔ながらの湯治宿です。地獄蒸しの釜があって、基本的には素泊まりで滞在していただくスタイルの宿ですね。私で4代目になります。
昔は鉄輪にも、こうした素泊まり中心の湯治宿がもっとたくさんありました。ただ、今はかなり数も減ってきています。その中で、大黒屋は昔から変わらず続けてきた宿のひとつです。
いわゆる高級旅館とは違って、気取らずに泊まっていただけるというか、昔ながらの湯治宿らしい距離感を大切にしてきた宿だと思っています。
ーー大黒屋ならではの魅力は、どこにあると感じていますか。
安波：
先代の女将の頃から続いている、アットホームな雰囲気は大きいと思います。接客も含めて、お客様との距離が近い宿です。
もうひとつは、やはり地獄蒸しですね。
地獄蒸しの釜がある湯治宿はほかにもありますが、大黒屋は外に開かれたスペースが多く、比較的気軽に楽しんでいただけます。地獄蒸しを目当てに来てくださるお客様も多いですし、宿泊している方同士や地域の方との会話が自然に生まれる場所にもなっています。
自分たちにとっては当たり前の景色でしたが、改めて考えると、そういうところも大黒屋らしさなのだと思います。
ーー地獄蒸しは、普通に蒸すのとはどのような違いがありますか。
安波：
普通のお湯の蒸気ではなく、温泉の蒸気を使う点が大きな違いです。
100度近い蒸気で一気に蒸すので、野菜は甘みが引き立ちますし、彩りも良くなります。余計な味付けをしなくても、素材そのものがおいしく感じられるんです。
地獄蒸しというと「珍しい調理法」という印象が先に立つかもしれませんが、実際には素材の味をしっかり引き出してくれる、とても理にかなった調理法だと思っています。
ーー協働日本との取り組みを始めたきっかけは何だったのでしょうか。
安波：
一番大きかったのは、建物の老朽化と、それに伴うブランディングについて悩んでいたことです。
築年数もかなり経っていたので、「そろそろ本格的に建て替えを考えないといけない」と思っていました。ただ、建て替えなければならないことは分かっていても、その先にどんな宿をつくりたいのかまでは、自分の中で整理できていませんでした。
もうひとつのきっかけは、親しくしている米田食堂さんが私より先に協働日本の伴走支援を受けていたことです。今年度も別府市の事業として協働日本さんの伴走支援を受けられることを知り、米田さんからも「一度やってみたら」と勧めてもらって、それなら挑戦してみようかな、と思いました。
建て替えを考えていたタイミングと、周りからの後押しが重なったのがきっかけでした。
ーー当時は、どのようなことに悩んでいましたか。
安波：
最初は、本当に建て替えのことばかり考えていました。
建て替えるためには融資も必要ですから、そのための事業計画書をつくらないといけない。ただ、「では、どんな宿にして、どうやって売上をつくって、その投資を返していくのか」というところが見えていませんでした。
建物を新しくするだけでは、事業計画にはならないですよね。
でも当時は、そこまで頭が整理できていなくて。「建て替えないといけない。でも、どうしたらいいのか分からない」という状態だったと思います。
ーー7か月の伴走を経て、その考え方は変わりましたか。
安波：
かなり変わりましたね。マーケティングやブランディングの協働プロの皆さんと話す中で、新たな視点を得て、大黒屋を客観的に見ることができました。 最初は「どう建て替えるか」ということしか考えていなかったのですが、一緒に話をしていく中で、「こういう商売の仕方もあるのでは」「この場所をこう活かせるのでは」と、どんどん考える範囲が広がっていきました。
建物の話だけではなくて、「これから大黒屋として何を提供していくのか」「どういう宿でありたいのか」を考えるようになった。 振り返ると、いろいろなアイデアが湧いてきた7か月だったと思います。
建物を考える前に、「大黒屋ってどんな宿ですか？」から始まった
ーー実際のプロジェクトは、どのように進めていったのでしょうか。
安波：
大きく4つくらいのフェーズに分けられると思います。
最初は、大黒屋の価値の棚卸しです。
「大黒屋はどんな宿ですか」「4代目の安波拓哉はこれまで何をしてきましたか」といったことを、かなり丁寧に聞いてもらいました。
最初は、建て替えの事業計画をつくる中で、なぜ自分のこれまでの経験まで掘り下げるのだろうと思う部分もありました。でも話していくうちに、大黒屋の歴史だけではなく、自分自身がこれまで何をしてきたのかも、これからの宿を考える材料になるのだと分かってきました。
その後は、お客様の層や客単価などを実際の数字にして、分析してもらいました。
ーーその後、協働プロの皆さんが現地を訪れたのですね。
安波：
はい。実際に大黒屋に泊まってもらって、地獄蒸しも体験してもらいました。鉄輪の周辺も歩いて、「この地域には何があるのか」を一緒に見てもらいました。
オンラインで話しているだけでは伝わりにくい空気感がありますから、現地に来てもらったことは非常に大きかったです。
そこで皆さん自身が鉄輪を体験したことで、「これ自体が価値なのではないか」と気づいてもらえた。
「地獄蒸しの野菜ビュッフェをやってみたらどうか」というアイデアが出てきたのも、その頃でした。
ーー現地に来てもらったことで、プロジェクトが加速した感覚はありましたか。
安波：
かなりありました。
現地訪問の前までは、まだ言葉で考えている部分が多かったと思います。
でも実際に見てもらってからは、「ここならこう使える」「この地獄蒸しをもっと前に出せる」と、イメージが一気に具体的になりました。
そこからは、アイデアを出すだけではなく、「では実際にどうやるか」というところまで、かなりスピード感を持って進んでいきましたね。
「何を新しくするか」ではなく、「何を残すか」
ーー建て替えについては、どのような議論をしたのでしょうか。
安波：
「全部を新しくしましょう」という話にはなりませんでした。
ブランディングを担当してくれた岡直哉さんとは、「こういう雰囲気は残したい」「ここはもう少し使いやすくしたい」と話しながら、それに近い建物や空間の写真をいろいろ出してもらいました。
自分の中には何となくイメージがあっても、それを言葉だけで説明するのは難しいんです。
写真を見ながら、「これは違う」「こっちは近い」と話していくことで、自分自身の考えも整理されていきました。
ーーその中で、「残したいもの」も明確になっていったのでしょうか。
安波：
そうですね。
大黒屋のアットホームな雰囲気や、気軽に地獄蒸しを楽しめるところは、これからも残していきたいと思いました。
建物をきれいにすることで、逆に今の良さがなくなってしまったら意味がありません。
その上で、水回りなど必要な部分はきちんと更新して、地獄蒸しの釜を中心に人が集まったり、会話が生まれたりする空間にできたらいいよね、という話をしました。
昔からあるものを大切にしながら、今の時代に合う形にしていくという考え方ですね。
ーー「何を建てるか」より先に、「大黒屋らしさとは何か」を整理した。
安波：
そうだと思います。
最初は、「新しい建物をどうするか」を考えていました。
でも話していくうちに、「そもそも大黒屋の良さは何なのか」「お客様は何を求めて来てくれているのか」を先に考える必要があると分かってきました。
建て替えること自体が目的ではなく、大黒屋の良さをどう残して、そこにどんな価値を加えていくのか。
そこが整理できたことで、建物についても考えやすくなったと思います。
バーテンダー、ソムリエとしての経験も、大黒屋の強みだった
ーー価値の棚卸しでは、安波さんご自身のキャリアにも目を向けました。
安波：
はい。
私は大学進学を機に福岡へ行って、その後も含めて15年ほど福岡で過ごしました。
ハイアットリージェンシー福岡やラ・ロシェル福岡などで働きながら、バーテンダーやソムリエとして、食や酒、接客について経験を積んできました。
ーーそれまで、ご自身のキャリアを大黒屋の強みとして捉えていましたか。
安波：
そこまで明確には考えていなかったと思います。
自分にとっては、以前やっていた仕事という感覚が強かったので。
ただ、皆さんと話していく中で、「それは大黒屋の体験づくりに活かせる強みですよ」と言ってもらいました。
地獄蒸しがあって、そこに食や酒の知識が加わる。自分がやってきたことと、大黒屋に昔からあるものを組み合わせれば、新しい価値になる。
そういう見方は、今回改めて気づかせてもらった部分だと思います。
ーーその意味では、伴走以前から行っていた「風呂本商店」にもヒントがありました。
安波：
そうですね。
風呂本商店は、旧鉄輪蒸し湯の跡地を使って、月に一度だけやっている立ち飲みのイベントです。
地元の方も来ますし、観光で来た方も来ます。そこで一緒にお酒を飲んでいると、自然に会話が生まれるんです。
自分としては好きでやっていたことですが、改めて振り返ると、食や酒を通して地域の人と観光客が混ざり合うというのは、大黒屋がこれから目指す姿にも近いんですよね。
ーー新しい答えを探していたけれど、すでに実践していた部分もあった。
安波：
そうですね。
自分の食や酒の経験と、鉄輪や大黒屋の良さを掛け合わせる。
今考えると、その考え方自体はすでに始まっていたのだと思います。
ただ、自分一人では、それを「大黒屋の強み」や「これからの事業」として捉えられていなかった。
外から見てもらったことで、そこに気づけたのは大きかったです。
700円の「釜貸し」を、「選ぶ・蒸す・味わう」体験へ
ーー新サービス「蒸しどころ大黒屋」は、どのように生まれたのでしょうか。
安波：
もともと大黒屋では、地獄蒸しの釜を90分700円で貸していました。
利用してくださる方はいるのですが、月に10件ほどで、基本的には「場所を貸す」というサービスでした。
お客様自身が食材を持ってきて、釜を使っていただく。それはそれで鉄輪らしい楽しみ方ではあるのですが、事業として考えると、700円の釜貸しだけではどうしても限界があります。
ーーそこで、釜を貸すのではなく、「地獄蒸しの体験そのもの」を商品にしようと。
安波：
はい。
現地訪問の後に、「地獄蒸しの野菜ビュッフェをやってみたら面白いのではないか」という話が出ました。
そこからは、かなり細かいところまで考えました。
野菜をどう並べるか、器をどうするか、お客様にどう選んでもらうか、どこを通って釜まで行くか。料金やオペレーションも含めて、一つひとつ詰めていきました。
アイデアだけで終わらせず、最後は「実際に一度やってみましょう」というところまで進められたのが良かったと思います。
ーー「蒸しどころ大黒屋」では、どんな体験を提供したのでしょうか。
安波：
大分県産の野菜などを用意して、その中からお客様自身に好きなものを選んでいただきます。
それを自分で地獄蒸しの釜に入れて、蒸して、できたてを食べてもらう。
単に料理を提供するだけではなく、食材を選ぶところから、自分で蒸すところまで含めて楽しんでもらう形です。
地獄蒸しは、蒸気が一気に上がる様子も含めて体験として面白いですし、そこに飲み物や味の変化を組み合わせることで、もっと楽しんでもらえるのではないかと考えました。
私自身の食や酒の経験も、ここで活かせると思っています。
小さく試して、数字で確かめる。客単価は約1.4倍に
ーー2026年5月にトライアルを行いました。結果はいかがでしたか。
安波：
一番分かりやすかったのは、やはり客単価です。
素泊まりが6,000円で、そこに地獄蒸し体験の平均2,425円が加わって、宿泊者一人あたり8,425円になりました。
従来の素泊まりと比較すると、約1.4倍です。
ーー実際に数字が出たことは大きかったですか。
安波：
大きかったですね。
これまでは、「地獄蒸しを活かしたら何かできるのでは」という感覚でした。
でも実際に試したことで、「このサービスを提供すると、このくらい客単価を上げられる可能性がある」という数字が出た。
今後、融資の話や事業計画を考えるときにも、感覚だけではなく、実際に試した結果として話すことができます。
それは非常に大きな違いだと思っています。
ーー参加したお客様の反応はいかがでしたか。
安波：
野菜がおいしかったという声はもちろんありましたし、「自分で選んで、自分で蒸すのが楽しかった」という反応もありました。
地獄蒸しは、私たちにとっては日常にあるものですが、お客様にとってはそれ自体が特別な体験になる。
そこを改めて確認できたのは良かったです。
申込率も想定より高く、一定のニーズがあることも分かりました。
ーートライアルをしてみて、「蒸しどころ大黒屋」の可能性をどう感じましたか。
安波：
このサービス単体で終わらせる必要はないと思っています。
例えば、宿泊プランの中に最初から組み込むこともできますし、夜の時間に地獄蒸しとお酒を楽しんでもらうような形も考えられます。
今回1.4倍という数字が出たことはもちろん成果ですが、それ以上に、「ここをベースにいろいろ展開できそうだ」と思えたことが大きいですね。
ひとつ、事業の土台になるものができた感覚があります。
「蒸しどころ大黒屋」だけではない。事業の到達点が見えてきた
ーー7か月の伴走を振り返ると、ほかにはどんな変化がありましたか。
安波：
成果というと、どうしても「蒸しどころ大黒屋」が一番分かりやすいと思います。
ただ、実際にはもっと細かいところでも変化がありました。
例えば、これまでは電話で直接予約をいただいたお客様の情報を、きちんとデータとして残せていませんでした。
加藤奏さんから、「こうした情報をきちんと残しておくことが、今後のお客様との関係づくりにつながる」と教えてもらって、少しずつデータを取るようになりました。
これまで当たり前にやっていた業務についても、「こういう情報を持っておくことが、今後につながるんだ」と考えるようになりましたね。
ーー最初の課題だった、融資や事業計画についてはいかがですか。
安波：
融資自体はまだこれからですが、事業計画についてはかなり言語化できるようになってきました。
最初は「建て替えたい」というところしかありませんでしたが、今は「どんな宿にしたいのか」「どんなサービスをつくるのか」「どうやって売上につなげるのか」まで、少しずつ一本につながってきています。
進むスピードも上がりましたし、「ここを目指して進めばいい」という到達点が見えてきた感覚があります。
ーー当初の「どんな宿にしたらいいか分からない」という状態からは、大きく変わりましたね。
安波：
そうですね。
以前は、建て替えと事業を別々に考えていた部分もあったと思います。
でも今は、「こういう体験を提供する宿にしたいから、こういう空間が必要だ」というように、建物と事業を一緒に考えられるようになりました。
それが今回の取り組みの中で、一番大きく変わったところのひとつかもしれません。
答えを押しつけず、まず鉄輪と大黒屋を理解しようとしてくれた
ーー今回の伴走には、事業設計を担当した四元亮平さん、ブランディングを担当した岡直哉さん、デジタル・データ分析を担当した加藤奏さんの3名の協働プロが参加しました。最初は、外部のプロ人材との取り組みに不安もありましたか。
安波：
ありましたね。
こうした形で伴走支援やコンサルティングをお願いするのは初めてでしたし、そもそも最初はリモートでの打ち合わせにもあまり慣れていませんでした。
それに、地方にいる側からすると、「東京や大阪で活躍しているプロの方」と聞くだけで、少し構えてしまうところがあります。「難しいことを言われるのではないか」「こちらのやり方を否定されるのではないか」という不安も、正直ありました。
でも、実際に始まってみると、その印象はまったく違いました。
皆さんとてもフランクですし、「自分たちはプロだから、こうした方がいい」と答えを押しつけてくることもありませんでした。
まず大黒屋がこれまでやってきたことや、私自身が考えていることを聞いて、その上で「こういう方法もあるのではないですか」と提案してくれる。こちらのやり方に寄り添いながら進めてもらえたので、とてもやりやすかったです。
ーー事業設計を担当した四元さんには、どのような印象を持っていますか。
安波：
四元さんは、最初からすごく話しやすかったです。
特に印象に残っているのは、いきなり「事業としてこうするべき」と話すのではなくて、まず鉄輪や大黒屋のことを理解しようとしてくれたことですね。
「この地域には何があるのか」「大黒屋の良さはどこにあるのか」というところから一緒に考えてくれました。
現地にも来てもらって、表面的な観光地としての鉄輪だけではなく、かなり深いところまで見てもらったと思います。
こちらとしても、「外から来た人に何かを教えてもらう」というより、一緒に地域を見ながら可能性を探している感覚がありました。だからこそ、自分の考えていることも素直に話せたのだと思います。
ーー岡さんは、ブランディングや建て替え後のイメージづくりを担当しました。どのような方でしたか。
安波：
岡さんは、オンラインで話していたときと、実際に会ったときの印象が少し違っていて、それも面白かったですね（笑）。
ロゴや建て替え後のイメージなど、出してくださるものはすごくセンスが良かったので、最初はクールな方なのかなと思っていました。
でも実際に鉄輪に来てもらうと、とても柔らかい方で、人間味のある方でした。
建て替えについても、「こういう建物にしましょう」と決めるのではなくて、私と話しながら、いろいろな写真やイメージを出してくれました。
自分では頭の中にぼんやりとしかなかったものを、「これは近いですか」「これは少し違いますか」と一緒に確認していく。そのやり取りを通じて、「自分が残したい大黒屋らしさは、こういうことなのか」と、こちらの考えも整理されていきました。
ーー「蒸しどころ大黒屋」のロゴも、岡さんが関わっていたのですね。
安波：
はい。建物のイメージだけではなくて、「蒸しどころ大黒屋」のロゴもつくってもらいました。
アイデアを出して終わりではなく、実際にお客様に見せるところまで一緒につくってもらえたのは大きかったです。
サービスの中身だけでなく、「大黒屋らしくどう見せるか」まで考えてもらったことで、ひとつの事業として形になっていった感覚があります。
ーー加藤さんは、デジタル・データ分析の面から伴走しました。印象に残っていることはありますか。
安波：
加藤さんも、非常に話しやすかったです。
データ分析というと、最初は少し難しいものを想像していました。でも、いきなり専門的な数字の話をするのではなく、まず大黒屋の状況を聞いた上で、「こういう情報を取っておくといいですよ」と、日々の業務に落とし込んで教えてくれました。
先ほどお話しした電話予約のお客様の情報もそうです。
今まで何となくやっていたことを、「これはデータとして残した方がいい」「後々こう活かせる」と整理してもらったことで、日々の業務の見方も少し変わりました。
「蒸しどころ大黒屋」のトライアルについても、感覚だけではなく客単価や申込率を数字として見る。そういう考え方は、今回の取り組みを通じてかなり意識するようになりました。
ーー3人それぞれ専門領域は違いますが、共通していたことはありますか。
安波：
やはり、「まず地域や大黒屋を理解しようとしてくれたこと」だと思います。
事業、ブランド、データと、それぞれ専門性は違いますが、自分の専門領域だけを見ている感じがなかったんです。
鉄輪という場所があって、大黒屋という宿があって、そこに自分たちがこれまでやってきたことがある。それを理解した上で、それぞれの専門性を持ち寄ってくれました。
外から新しい答えを持ってきてもらったというより、もともとここにあったものを、一緒に見つけて、つないで、形にしてもらったという感覚の方が近いですね。
今回の7か月で「蒸しどころ大黒屋」が生まれたことももちろん大きな成果ですが、自分たちだけでは気づかなかった大黒屋や鉄輪の可能性に気づけたことも、それと同じくらい大きかったと思っています。
「うちみたいな小さなところが」と思っていたからこそ、勧めたい
ーー今後、地域企業とプロ人材のこうした協働は広がっていくと思いますか。
安波：
広がっていくと思います。
私の周りにも、同世代で宿や家業を継いでいる人が多いので、「こういう支援もあるよ」と話すことがあります。
ただ、なかなか最初の一歩を踏み出せない気持ちもよく分かります。
私自身も最初は、「うちのような小さなところが、こういう支援を受けてもいいのだろうか」と思っていましたから。
ーー実際に取り組んでみて、その印象は変わりましたか。
安波：
変わりましたね。
外部の知識やスキルを持った人と話すことで、自分たちだけでは見えていなかったものが見えてきます。
地方には、同じように「何か変えたいけれど、何から始めればいいか分からない」と悩んでいる会社やお店がたくさんあると思います。
そういうところに、こうしたプロ人材との協働は合うのではないかと思います。
ただ、地域に入る側が、まずその地域を理解しようとしてくれることは大事ですね。
そこがあれば、地域側も安心して話ができると思います。
大黒屋を、「泊まる場所」から「鉄輪を体験する場所」へ
ーー今後、大黒屋ではどのようなことに取り組んでいきたいですか。
安波：
まずは、「蒸しどころ大黒屋」をきちんと定着させていきたいです。
今回トライアルとして形にできたので、今度は宿泊プランの中に組み込んだり、夜の時間帯に展開したり、実際の営業の中でどう使っていくかを考えていきたいと思っています。
まだ改善できるところもたくさんありますから、運営しながら少しずつ磨いていきたいですね。
ーー顧客との関係づくりも今後のテーマですね。
安波：
そうですね。
今回、顧客データをきちんと残すことの大切さも学びました。
LINEや予約リストなども活用しながら、一度来てくださったお客様と、その後もつながっていける仕組みをつくりたいと思っています。
昔ながらの湯治宿は、何度も来てくださるお客様との関係がとても大切なので、そこはデジタルも上手に使っていきたいですね。
ーーそして、最初のテーマだった建て替えにもつなげていく。
安波：
はい。
今回、新しい体験や飲食のモデルについて、一定の手応えを得ることができました。
「こういうサービスを提供すれば、このくらいの収益につながる可能性がある」ということが見えてきたので、それを建て替えや融資の計画にも反映していきたいと思っています。
最初は建物の話から始まりましたが、今はようやく「どんな事業をするために、どんな建物が必要なのか」という順番で考えられるようになってきました。
ーー伴走をきっかけに、ほかの地域との新しいつながりも生まれているそうですね。
安波：
そうですね。
四元さんが関わっている鹿児島の「GLOW UP」の皆さんと、「蒸しどころ大黒屋」で一緒に取り組む話も進んでいます。
今回の7か月が終わったから、そこで関係も終わりということではなくて、別の地域や別の取り組みにもつながっている。
最初は大黒屋の建て替えについて相談していたところから、新しいサービスが生まれ、さらに地域を越えたつながりまで生まれてきました。
そういう広がりが出てきているのも、今回の伴走の面白いところだと感じています。
ーー最後に、協働日本との7か月を振り返って、メッセージをお願いします。
安波：
今回一緒に取り組んでもらったことで、本当に大黒屋の可能性を広げてもらったと感じています。
大黒屋という宿だけを見るのではなく、鉄輪という地域のかなり深いところまで見て、その上で一緒に考えてもらえた。
そのおかげで、自分自身にも少し自信がつきましたし、「これから大黒屋をこうしていきたい」というイメージも、以前よりかなり具体的になりました。
最初は建て替えのことで悩んでいましたが、今はその先にある事業や、大黒屋のこれからについて考えられるようになっています。
本当に感謝しています。
これから大黒屋も頑張っていきますので、協働日本の皆さんとも、引き続き一緒に新しいことに取り組んでいけたら嬉しいです。
ーー本日は貴重なお話をありがとうございました。
安波：
ありがとうございました。
安波 拓哉／Takuya Yasunami
湯治の宿 大黒屋 4代目
1984年生まれ。18歳まで別府市で過ごし、福岡の大学へ進学。
大学卒業後、ホテル「ハイアットリージェンシー」に入社し、バー「ロトンダ」でバーテンダーとして勤務。勤務しながらJ.S.A.ソムリエ資格を取得する。
その後、「ラ・ロシェル福岡」に入社し、ソムリエとして勤務。福岡で計15年間を過ごしたのち、2018年に別府へUターン。
「湯治宿 大黒屋」に4代目として勤務し、現在は湯治宿を経営する傍ら、月1回開催の立ち飲みイベント「風呂本商店」などを開催。
これからの湯治文化の継承や、鉄輪温泉を盛り上げる活動に取り組んでいる。
協働日本事業については こちら
VOICE：四元 亮平 氏 -想いを持つ方を支える「名脇役」として。マーケティングを通じた地域企業の価値の再発掘と成長を目指す。
https://kyodonippon.work/post-4534/
